著者野地秩嘉(著)出版社小学館発行日2016年12月ISBN9784094063806ページ数301Pキーワードいべりこぶたおかいにしようがくかんぶんこのー4ー5 イベリコブタオカイニシヨウガクカンブンコノー4ー5 のじ つねよし ノジ ツネヨシ9784094063806内容紹介謎だらけのイベリコ豚を追ってスペインへ！ 「本当にどんぐりを食べているのか？」「イベリコという町はどこにあるのか？」「安売りセール肉は本物か？」……。

レストラン、スペインバルはもとより、今やコンビニ、回転寿司でもごく普通に売っているイベリコ豚。

高級食材として知られているはずのものが、いまや日本全国で手に入るのはなぜか？そもそも、イベリコ豚はそんなに沢山いるのだろうか？著者はそんな素朴な疑問をいだき、取材を始めた。

日本人が知らないイベリコ豚の「真実」を明らかにすべくスペインを目指した著者。

幾多の困難を乗り越え、現地に辿り着いた著者を待っていたのは、驚きの連続だった。

……。

ローマ時代の遙か昔からスペインで幻の豚を守り育ててきた熱き男たち。

そして素晴らしい生ハム作りに命を捧げる職人たちとその家族のドラマを紡ぎながら、知られざるイベリコ豚の生態、そして食肉流通事情を解き明かしていく。

さらになりゆきでハム作りにも携わることになり……。

多様なジャンルをテーマに、多くの傑作ノンフィクションを世に出してきた著者がスペインと日本を舞台に描く、読み応えのある食ノンフィクション。

単行本時にメディア各社で大絶賛された作品がついに文庫化！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次第1章 見てきた人に会う/第2章 さまざまなハードル/第3章 イベリコ豚との対面/第4章 生ハムとは何か/第5章 新たな3つの仕事/第6章 サバイバル精肉店/第7章 ポークマーチャントへの道/第8章 プロと素人/第9章 新製品完成/第10章 5度目のスペイン渡航

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